GDL

Salah satu dampak kontaminasi makanan yang dapat membahayakan kesehatan adalah keracunan makanan. Hal ini diduga karena minimnya perhatian dan pengetahuan produsen makanan dalam pengelolaan makanan secara aman dan higienis. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan pengetahuan pedagang pembuat kue basah dengan higiene sanitasi pengelolaan makanan. Jenis penelitian ini adalah survei bersifat survei analitik observasional dengan pendekatan cross sectional. Lokasi penelitian di Pasar Pangkalan Berandan Kecamatan Babalan Kabupaten Langkat. Penelitian dilaksanakan pada bulan Mei-September 2014. Populasi penelitian pedagang pembuat kue basah sebanyak 30 orang dan seluruhnya dijadikan sampel. Data dianalisis menggunakan uji Chi-Square dengan tingkat kepercayaan 95% (p=0,05) Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa pengetahuan pedagang tentang higiene sanitasi pengelolaan makanan dalam kategori kurang (56,7%). Higiene sanitasi pengelolaan makanan oleh pedagang dalam kategori kurang (63,3%). Ada hubungan yang signifikan pengetahuan dengan higiene sanitasi pengelolaan makanan oleh pedagang di Pasar Pangkalan Berandan Kecamatan Babalan Kabupaten Langkat tahun 2014, p=0,023<0,05. Kesimpulan penelitian ini bahwa pengetahuan pedagang pembuat kue berhubungan signifikan dengan higiene sanitasi pengelolaan makanan. Disarankan kepada tenaga kesehatan untuk memberikan penyuluhan atau pendidikan kesehatan kepada pedagang khususnya yang berjualan kue basah tentang higiene sanitasi pengelolaan makanan sehingga pengetahuan pedagang meningkat atau bertambah menjadi baik.

Copyrights : Copyright � 2001 by . Verbatim copying and distribution of this entire article is permitted by author in any medium, provided this notice is preserved.

Beri Komentar ?#(0) | Bookmark